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Ralf Frenzel, Grillen. Meisterst\u00fccke f\u00fcr M\u00e4nner, Tre Torri 2015, ISBN 978-3-9446298-61-5<\/p>\n
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Nachdem in dem ersten Buch der auf f\u00fcnf B\u00e4nde angelegten Reihe von Kochb\u00fcchern des Magazins \u201eBEEF! F\u00fcr M\u00e4nner mit Geschmack\u201c unter dem Titel \u201eSteak\u201c das Fleisch von der Aufzucht der Tiere \u00fcber die Schlachtung bis hin zum fertig gegrillten Steak auf dem Teller nachverfolgt wurde, und Porterhouse, T-Bone, Cote de boeuf, Entrecote, Rumpsteak. Chateaubriand, Filet, H\u00fcftsteak, Tafelspitz, B\u00fcrgermeisterst\u00fcck, Semerrolle, Flanksteak und Strip Loin vom Txogitxu ( von den letzten vier genannten habe ich nie zuvor geh\u00f6rt oder gelesen) mit ausf\u00fchrlichen und verst\u00e4ndliche Rezepten vorgestellt wurden, geht es im zweiten Band \u201eGrillen\u201c haupts\u00e4chlich um den Grill und seine Technik.<\/p>\n
Grillgeschichten von Feuer und Fleisch stehen am Anfang. Dem folgen ein Kapitel zur K\u00fcchenpraxis vom Holzfeuer bis zum Infrarotbrenner und eine Anleitung zum Anfeuern eines Grills. Eine Menge weitere Tipps und vor allen Dingen eine Unzahl von leckeren Rezepten f\u00fcr die verschiedenen Grilltypen vervollst\u00e4ndigen ein Buch, das vor allen Dingen M\u00e4nnerherzen h\u00f6her schlagen lassen soll. Es gibt immer mehr M\u00e4nner, die gerne kochen, aber das perfekte Grillen und die entsprechende Fleischauswahl sind zu einem \u00e4hnlichen Kult geworden, wie fr\u00fcher in den Achtzigern der Hype um die italienischen Weine, mit denen viele M\u00e4nner bei ihren Festen Eindruck machten.<\/p>\n
Vieles aus dem ersten Band, etwa die Kapitel \u00fcber die Gew\u00fcrze und Zutaten und die Hinweise auf das Zubereiten von Marinaden, Saucen und Chutneys sind auch f\u00fcr das Buch \u201eGrillen\u201c wichtig und k\u00f6nnen zu Rate gezogen werden.<\/p>\n
F\u00fcr den, der gerne grillt und sich hier perfektionieren will in Wissen und Technik ein empfehlenswertes Buch.
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Ralf Frenzel, Grillen. Meisterst\u00fccke f\u00fcr M\u00e4nner, Tre Torri 2015, ISBN 978-3-9446298-61-5 Nachdem in dem ersten Buch der auf f\u00fcnf B\u00e4nde angelegten Reihe von Kochb\u00fcchern des Magazins \u201eBEEF! F\u00fcr M\u00e4nner mit Geschmack\u201c unter dem Titel \u201eSteak\u201c das Fleisch von der Aufzucht der Tiere \u00fcber die Schlachtung bis hin zum fertig gegrillten Steak auf … Grillen<\/span> weiterlesen